При нас често идват хора, които се затрудняват да изберат своето кафе. Ето и няколко идеи как да изберете Вашето кафе:
Преди всичко кафето е напитка, която носи удоволствие. И при всички положения колкото и да е хубаво едно кафе в един момент ще Ви омръзне и ще поискате друго. Затова не губете време в прекаленото избиране на кафе, просто опитвайте различните видове кафе, докато се спрете на нещо. След това отново избирайте, докато се спрете на друго.
Основните видове кафе са Арабика и Робуста. Арабиката е по-качествения вид кафе, по-ароматно, с по-нек вкус, по-флорално. Тук чуденето е излишно, просто изберете Арабика и не се чудете, дори не се замисляйте, а какво е Робуста.
След като сме избрали вид Арабика, може да започнете с четене на спецификации на различните кафета.
Оснвоните специфики на вкуса по които можете да сравнявате и избирате са:
- киселинност (ниска, умерена, висока);
- захари (с плодов вкус или цитрусов или "земни" плодове "ърти");
- нюанси на вкуса като по-дървесни, по-плодови, по-карамелени и пр;
- произхода на кафето до голяма степшен подсказва какви вкусове може да очакваме.
29 май 2023 Кампанията за събиране на утайка от кафе я организираме за четвърта поредна година, отново под мотото „Утайката от кафе е ресурс, а не отпадък“. Защото „екология“ не е просто модерна дума, а начин на мислене, запазващ природата и храната чисти. Нашата цел не е просто да съберем определено количество утайка, кампанията е по-скоро възпитателна за децата, идея за един по-различен начин на мислене и не на последно място да ни накара да се замислим всъщност колко ресурси имаме и колко ресурси пилеем.
26 юни 2022 Кампанията за събиране на утайка от кафе я организираме за трета поредна година, отново под мотото „Утайката от кафе е ресурс, а не отпадък“. От 1-ви юли до 1-ви октомври можете да донесете пред Пекарна за кафе DIO събраната от Вас утайка от кафе.
23 октомври 2021 За пръв път терминът „Специално кафе“ (Specialty coffee) е използван през 1974 г. от Erna Knutsen в соисанието „Tea & Coffee Trade Journal“. Тя използва терминът „специално кафе“, за да опише впечатляващи кафета. При тези оценки е широко приетата дефиницията и скалата за оценка за кафетата, като едно кафе може да се нарече „Специално кафе“ (Specialty coffee) само ако е оценено с минимум 80 точки или повече по 100-точкова скала. Кафето с оценка 90–100 е оценено Изключително (Outstanding) , кафето с оценка 85–89,99 е оценено с отлично (excellence), а кафето с оценка 80–84,99 е оценено с много добър (Very good).
16 октомври 2021 Тази година кампанията за събиране на утайка от кафе, проведена под мотото "Утайката от кафе е ресурс, а не отпадък!" беше закрита с изложбата "Духът на кафето".
5 септември 2021 Анаеробно кафе е кафе с анаеробен процес на обработка, който се прави веднага след събиране на реколтата кафе от дърветата. Най-общо казано кафето с анаеробен процес е прясно обрано кафе, което се оставя да ферментира в среда без кислород.
17 юли 2021 COLD BREW -рецепта за студено кафе. Вече е лято и жегите ни обгръщат! А можем ли да се разхладим с кафе? ДА! Прочети повече:
17 юли 2021 Какво означава RED CATUAI кафе? Това е специално създаден през 70-те години сорт кафе, използвани са два сорта кафе Mundo Novo и Caturra... Прочетете повече:
1 юли 2021 Кампанията за събиране на утайка от кафе я организираме за втора поредна година, отново под мотото „Утайката от кафе е ресурс, а не отпадък“...
25 декември 2020 Пекарна за кафе DIO пожелава светла и щастлива Коледа на всички почитатели на кафето!
7 ноември 2020 Пекарна за кафе DIO предлага най-добрите африкански кафета. DIO е одобрено от лъвовете!
7 ноември 2020 Има три основни процеса по които кафето се суши, това са измит, натурален и меден процес. Washed coffees / Natural / Honey
1 октомври 2020 1-ви октомври международен ден на кафето
26 септември 2020 Най-високият връх на кафето в България! DIO покори най-високият връх в България, сърцата на всички, които го опитаха!
13 септември 2020 Съвет как да съхранявате кафето си.
13 септември 2020 Кампания на Пекарна за кафе DIO за събиране на утайка от кафе.